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ESCALE INDOCHINE
Restaurant traiteur cambodgien
Tradition, fusion, évasion
Ce soir
Vendredi 19 avril 2024
Entrées
Nems au poulet ou porc.................................15.00 €
Pate de riz, farce viande, carottes, champignon noix, oignions, poivre, sel, sauce hutre, ail, vermicelle de soja
4 nems à la carte, 2 nems au menu
Soupe de raviolis aux crevettes ...................15.00 €
Pate de blé, crevettes, porc, bambou, huile de sésam, poivre rouge, ail, salade et soja
Salade de saumon cru mariné dans le citron vert............16.00 €
Saumon cru mariné à la minute, basilic, citron vert, oignons rouge, galanga grillé, choux blanc, gon-om
Plats
Filet de dorade au gingembre.............................................23.00 €
( +2€ supp au menu )
Filet de dorade sauté avec une sauce gingembre, ananas, basilic et citron vert, servi avec du riz blanc parfumé au jasmin
Tom yam soup aux fruits de mer....25.00 €
(+3.00 € supp au menu)
Soupe Tom Yam au lait de coco, tomates, oignons, citronnelle, galanga, champignons, maïs, herbes aromatiques
Fruits de mer : crevettes calamar et noix de Saint Jacques
Prahok ktis ........................................19.00 €
Farce composée de porc haché, crevettes séchées, lait de coco et herbes aromatiques. Servi avec des légumes crus, du riz croustillant et du riz blanc parfumé au jasmin.
Dessert du jour
Banane au tapioca................................7.00 €
Banane, tapioca, lait de coco, sésame grillé
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