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ESCALE INDOCHINE
Restaurant traiteur cambodgien
Tradition, fusion, évasion
Ce soir
Samedi 04 mai 2024
Entrées
Nems aux poulet.................................15.00 €
Pate de riz, carottes, champignon noix, oignions, poivre, sel, sauce hutre, ail, vermicelle de soja
4 nems à la carte, 2 nems au menu
Salade de saumon cru mariné dans le citron vert............16.00 €
Saumon cru mariné à la minute, basilic, citron vert, oignons rouge, galanga grillé, choux blanc, gon-om
Soupe de raviolis aux crevettes ...................15.00 €
Pate de blé, crevettes, porc, bambou, huile de sésam, poivre rouge, ail, salade et soja
Plats
Tom yam soup aux noix de saint Jacques....23.00 €
(+3.00 € supp au menu)
Soupe Tom Yam au lait de coco, tomates, oignons, citronnelle, galanga, champignons, maïs, herbes aromatiques
Servir avec du riz blanc
Prahok ktis ........................................19.00 €
Farce composée de porc haché, crevettes séchées, lait de coco et herbes aromatiques. Servi avec des légumes crus, du riz croustillant et du riz blanc parfumé au jasmin.
Filet de dorade au gingembre...........................22.00 €
( + 3€ supp au menu )
Filet de bar sauté avec une sauce gingembre basilic et citron vert, servi avec du riz blanc parfumé au jasmin
Soupe Somlar Nom Banh Chok.........20.00 €
( + 2€ supp au menu )
Maquereau, pâtes de riz, citronnelle, combova, galanga, cacahuète, lait de coco, fleur de sechana, haricot-ail sauvage, fleur de banane, concombre, herbes exotiques
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