Le taro

Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère, chou chine ou dachine , est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la sous-famille des Aroideae.

On mange le taro sous les tropiques comme légume.

Le Taro est un légume exotique, également appelé chou-Chine en Martinique, madère en Guadeloupe ou encore songe à la Réunion.

Cette plante est de forme arrondie avec une peau brune-noire rugueuse, velue et striée de petites lignes tout autour ; la chair de ce légume exotique est blanche, farineuse et à un goût sucré ; par son goût et sa texture, le taro remplace bien souvent la pomme de terre, le manioc ou la patate douce.

Les tubercules du taro sont surmontés de grandes tiges aux feuilles nervurées ; la plante pousse les « pieds » dans l’eau, du même principe que le riz.
Les plantations de ce légume exotique sont appelées tarodières.